?

Log in

Предыдущие 10

10 фев, 2011

Морковно-апельсиновый пирог

Метки:

17 янв, 2011

Подробный рецепт - Хлеб с ржаной мукой и отрубями

 Решил составить подробный рецепт выпечки домашнего хлеба, в граммах и минутах:

1. Пакетик сухих дрожжей (САФ-момент) 10 гр. заливаем теплой водой, добавляем 1/2 ст.ложки сахара и тщательно перемешиваем. Всего нам понадобится 360 мл воды, я 100 мл беру на дрожжи, остальные 260 мл выливаю потом в муку.
2. Смешиваем сухие ингредиенты - 390 гр пшеничной муки, 10 гр. отрубей, 100 гр ржаной муки, 1/3 ст.ложки морской соли.
3. Через 10 мин дрожжи покрываются пеной, выливаем их в муку и добавляем оставшуюся воду.
4. Сначала перемешиваем все ложкой, а затем выкладываем на стол и активно замешиваем тесто 5-10 минут. Тесто с ржаной мукой значительно труднее замешивать, оно сильно пристает к рукам, липкое, но через пару минут пшеничная мука начнет работать и вымешивать станет значительно проще. С 1 по 4 пункт я потратил 15 минут.
5. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 50-60 минут. Тесто станет пышным и легким.
6. Хорошо обминаем тесто, минуты 3-4, добавляем 1 ст.ложку растительного масла, и хорошо вымешиваем еще раз.
7. Если вы хотите получить большой каравай, то просто закатываете хлеб в одну большую буханку. Или можно разделить тесто на пополам. У меня получилось 840 грамм теста, и я разделил его на 2 части. Или можете использовать формы для выпечки хлеба. Наполнять их следует не больше чем на 1/3.
8. Выкладываем хлеб, которому вы придали форму, на противень, и оставляем еще на 40-50 минут. 
9. Разогреваем духовку до 200 град
10. Перед отправкой в духовку из пульверизатора хорошо бы немного обрызгать хлеб водой.
11. Выпекаем 45-50 минут, до тех пор тока хлеб не станет золотистым на цвет, и как будто пустым внутри (если постучать по дну). Вынимаем из духовки и даем 10-20 минут остыть и отдохнуть 
  
Метки:

15 янв, 2011

Шарлотка с заварным кремом

 


 

Метки:

12 янв, 2011

Печеный омлет с грибами

 

Улитки с корицей

      
      

15 ноя, 2010

Хлеб с отрубями фото

 
Метки:

7 ноя, 2010

Меню на вечер с друзьями!

- Салат из пекинской капусты с пророщенной соей
- Фунчеза с опятами
- Картофельный пирог со свежими шампиньонами
- Домашний хлеб с отрубями и какао
- Компот из облепихи 

30 окт, 2010

Рецепт вечера!

 Израильский салат и паста!
Сегодня вечером это было восхитительно!
Летом в Израиле впервые в салате увидел сырые шампиньоны. Поэтому сегодня вместе - свежие грибы (купил в супермаркете Берег на байкальской), помидоры черри, листья салата, оливковое масло и бальзамический уксус.
Паста японская, яичная, полита только соевым соусом.
Этого хватит для полноценного ужина!
Просто, быстро, романтично!

Приятного аппетита! 

  

27 окт, 2010

2 рецепта в одном флаконе

 Сейчас идет период помидоров, с огорода осталось еще много, они дозревают и пора готовить из них соусы. 2 рецепта моих любимых: 
у меня есть ручной блендер, который очень удобен. Что значит ручной? Он как ручная мясорубка, только с лопастями-ножами и ручкой-крутилкой, измельчает все - от орехов до помидоров. Так вот закладываем в него 3-4 крупно порезанных помидора и сильно крутим крутилку. Затем мелко нарезаем 2 больших зубчика чеснока и тоже туда. Дальше морская соль, петрушка и сушеный базилик. Всего по чайной ложке. И опять крутим. Получаем мягкий, но очень насыщенный вкус!

его тааак приятно есть со свежим лавашом!




 Второй соус: на сковороде разогреваем масло и жарим мелко нарезанный лук и морковь. Дальше добавляем крупно нарезанные и очень спелые помидоры. Через пару минут добавляем мелко нарезанный болгарский перец. Жарить-тушить эту смесь на слабом огне 20-30 минут. Добавить соль, перец, травы по вкусу. К соусу подходит любой гарнир.

Приятного аппетита!
Метки:

24 окт, 2010

Тыквеные кексы

 На 8-10 кексов:
150 гр муки, 150 гр сахара, 3 яйца 1-2 категории, 200 гр смеси мелко натертой тыквы и моркови, 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя, щепотка соли, немного корицы (хорошо сочетается с тыквой в любых десертах), горсть орехов и 90 мл растительного масла. Все ингредиенты смешать, разлить по небольшим формочкам и в духовку на 20-25 мин при 180 градусов! Вкусные кексы, с немного влажной и мягкой сердцевиной! Замечательно с чаем и несладким йогуртом или сметаной!
Метки:

Предыдущие 10